IMG_0579

上圖:明儀正在指導老公怎麼操作這台中耕機

拿著採筍刀和竹籃,我們跟著明儀進入竹林,開始找尋露出土外的小筍尖。這採筍刀是五股觀音山這裡特有的採筍工具,因為刀柄較短,採起竹筍手感靈敏,也較不易下刀太深傷害竹筍的生長點。明儀說人家都說雨後春筍、雨後春筍,(雨嚴格講起來其實應該是指榖雨),其實要採竹筍最好的時間除了雨後,溫度也是很重要因素,溫度高些才能促進竹筍冒出。而採筍最好清晨三點就到竹林,則是因為清晨氣候舒適,且有露水在筍尖方便找尋竹筍,加上竹筍纖維多容易變老,在清晨未曬到太陽光前採摘的竹筍也較甜嫩。

說明了採竹筍的眉眉角角,可愛的明儀看我們這群小心的在竹林間穿梭,還不忘跟我們開玩笑,說這竹林裡有時會有很多青竹絲,如果一抬頭不小心看到一條青竹絲在對你吐舌頭,那可能你也不用躲了,就也直接對他吐舌頭趕走他吧!雖是玩笑話,但還真的讓我們在竹林間行走更小心了些,因為可不想真的遇到青竹絲然後用吐舌頭方式跟他打招呼啊!><

︱明儀拿的是觀音山這邊特有的採筍刀

IMG_0435

↓大家在竹林間找尋竹筍中

IMG_0456

IMG_0458

就在我們還像無頭蒼蠅般的在竹林找尋竹筍時,明儀非常迅速的就在竹林間發現一棵綠竹筍,還來不及看他藏在土裡長啥樣,明儀已經火速撥開綠竹筍上的土,讓他探出頭來跟大家見面啦!就著探出頭來的綠竹筍,明儀開始為我們解說竹筍的生長點,以及竹子生長成好幾代等細節,不闇農業的我們雖然有些聽了還是不明白,但也還是聽的津津有味,明儀很認真的想把所有的竹筍知識都讓我們了解,也盡量把這些都講的很有趣且生活化,但這麼多的知識對我們這種平時只知道吃竹筍的台北俗來說也真的很難在短時間內消化,就只能記多少算多少,當個資質不佳的學生啦!><

明儀說一般保留竹林裡三代竹,而多餘的代數則要砍掉以免分散養分,越年輕的竹子長出來的竹筍口感越好。選擇竹筍要選筍尾尖,筍頭大的口感較佳,且現採的口感最好,採完就要馬上處理煮熟才不會讓竹筍變苦。一般綠竹筍一年兩收,六月份為春筍,筍身較大數量較少,八月則為秋筍,是從之前砍掉春筍留下的生長點繼續長出來的,所以數量較多,但個頭較小,口感是沒差太多,但當然是個頭大的春筍賣相較佳,賣的也較好囉!

↓將將!發現一棵竹筍!

IMG_0460

↓明儀應我們這群拿著相機的觀眾們要求的展示手上剛採下的竹筍

IMG_0472

↓明儀介紹竹筍中的中空管中

IMG_0474

↓管中白白的粉是酵素,會有苦味

IMG_0478

↓需長時間烹煮把苦味煮掉

IMG_0481

↓葉上這個斑痕則是竹子的害蟲竹盲椿象造成的危害(詳可看這裡

IMG_0483

↓採收完一根竹筍後,剩下的地方仍有生長點,下次還會再長出新筍

IMG_0497

而因為觀音山這裡並不是所有筍農都用有機種植,所以我們好奇的問了明儀,這樣如果別人使用農藥,明儀的作物不曉得會不會被污染?明儀告訴我們,原來如果是傳統種植法,綠竹筍的農藥都是稀釋過擦在竹節間上的,加上明儀在自己的農場邊種有蘆葦牆隔離,且農場灌溉水源使用山上流下的山泉水,並經生態池蓄水池過濾,和其他農家的灌溉用水來源不同,所以不會有汙染問題,聽了這麼多真的覺得農業是一門大學問,學農的人真的不簡單,要考慮的東西好多,才能種出最完美又最健康的作物。

然後就是體驗採竹筍時間啦!別看採竹筍就是拿刀把竹筍割下,下刀的深淺、方向可都是學問呢!如果下刀錯誤,可是會大大影響你下一季的採收,所以大家可是割的戰戰兢兢,深怕一失手,就毀掉人家的竹林啊!

↓小辣上場採收,不過鋸呀鋸的鉅不斷

IMG_0506

↓所以明儀也來幫忙

IMG_0513

↓終於成功的採收了一根竹筍

IMG_0519

↓大筍小筍排排站

IMG_0532

↓跟剛採收的竹筍拍張照

IMG_0541

↓竹筍還有什麼功用?哈!可以來演前陣子很流行的獨角獸查理啦!XD

IMG_0545

↓採完竹筍明儀教我們要怎麼剝生的竹筍

IMG_0549

IMG_0550

體驗了採竹筍,接下來就來體驗種番茄苗囉!首先明儀推來一台打田機,要讓大家體驗把土翻鬆,看明儀操作好像不難,但等到實際上場操作時就會發現其實不容易呢!因為機器很重,又不停的翻土,很難把方向維持直線,又很難控制力道把土翻到恰到好處的深度。明儀看這台打田機對大家來說好像有點吃力,又推了一台中耕機來,這回雖然比較小台,但要控制卻也還是不容易,尤其這天又是炎炎夏日,不像上回參訪是冬天,艷陽下大伙兒曬的汗流浹背,打從心裡敬佩農民的辛苦,我們只作一日農夫,人家可是日日都在這努力呢!

↓路邊的小蟬

IMG_0552

↓明儀教老公使用打田機中

IMG_0567

IMG_0571

IMG_0574

↓接下來中耕機,老公也去試試

IMG_0584

↓來段老公使用打田機的影片

茂新農場操作打田機 from crazygrass on Vimeo.



↓翻一翻土地上出現一隻螳螂

IMG_0604

翻完土,明儀又推來一台氣勢驚人的培土機,很快的在田間開出了一條一條的溝,溝旁的土也變的鬆軟,然後就是大伙兒上工的時候啦!每個人拿幾棵蕃茄苗,分工合作的用交錯間隔45公分左右的種植法把苗種入土內,在大家分工合作下很快就完成了這塊田地的番茄苗種植,短短的工作時間卻也讓大家忙的汗涔涔。如果只有一人、卻要種植比我們現在種的大塊好多倍的土地,且不只是像我們今天這樣只有把苗埋進去,還要繼續做後續的照顧,所以真的是「粒粒皆辛苦」啊!

↓這個氣勢磅礡的培土機大概比較危險,所以都是由明儀操作

IMG_0607

↓我們等會兒要種的番茄苗

IMG_0609

↓拿一株來細看

IMG_0615

↓株跟株間相距約45公分,在土壤的兩旁交錯種植,我們果然是門外漢,種的一點都不整齊啊!><

IMG_0624

↓種植完的成果

IMG_0629

↓仔細看可以看到他歪歪斜斜的!XD

IMG_0634

↓然後準備洗手,吃飯去啦!^^(本來剛到時還小飄雨,到了中午時分居然變成了藍天白雲好天氣!)

IMG_0635

↓明儀養的狗狗

IMG_0647

體驗完蕃茄種植,也接近中午時分,忙了一個早上(其實我們也不算忙,最累最辛苦的應該是明儀啊!)飢腸轆轆的大家,接著就前往附近的農場,享用綠竹筍風味餐囉!

-------------------------------------------------------------------------------------

明儀真的很用心想要種出讓所有人都健康的作物,
如果你也想試試看這些健康有機的蔬果,可以跟明儀聯繫購買唷!^^

。茂新有機農場 莊明儀
台北縣五股鄉御史路277-1號
訂購專線:0933-234371

-------------------------------------------------------------------------------------

延伸閱讀

。[ 大溪 ] 卉亨果園。有機草莓
http://www.wretch.cc/blog/crazygrass/21853412

。[ 大溪 ] 農農趣。卉亨果園草莓種植體驗
http://www.wretch.cc/blog/crazygrass/21853419

。[ 大溪 ] 自然樂園。野菜共和果
http://www.wretch.cc/blog/crazygrass/21853428

。[ 龍潭 ] 健康有機。大蕓有機蔬菜農場
http://www.wretch.cc/blog/crazygrass/21853431

。[ 五股 ] 有機尚健康。茂新有機農場
http://www.wretch.cc/blog/crazygrass/26090406

。[ 五股 ] 茂新有機農場。農業體驗篇
http://www.wretch.cc/blog/crazygrass/26092118
創作者介紹

J&J的奇幻之旅

crazygrass 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • SOMEBODY
  • 在外工作不如在家工作。賣力賺錢不如輕鬆賺錢。輕鬆賺錢
    時代來臨,不必再如此費心即可賺飽您的荷包。
    聯絡網站 生活美鑽購物網http://ezkuai.blogspot.com/2009/06/blog-post.html
找更多相關文章與討論